Le seitan est un aliment réalisé à partir de la protéine de blé, appelée gluten. Son utilisation est très répandue dans la cuisine asiatique même s’il est connu sous d’autres noms dans l’alimentation japonaise et chinoise. En occident, le seitan est devenu populaire grâce au régime macrobiotique, qui est une nutrition conseillée pour être en bonne santé. De nos jours, on trouve du seitan dans les magasins de diététique à un prix élevé. De ce fait, il est plus économique d’en faire soi-même.

Recette seitan

La fabrication de seitan peut être réalisée à la maison, mais cela prend beaucoup de temps et nécessite une grande quantité d’eau. Le seitan s’obtient après avoir trempé la pâte faite avec la farine de blé. Un kg de farine de blé donne environ 500 g de gluten. Le seitan est connu pour être un substitut à la viande. De par sa forme et sa saveur, il s’accommode à toutes les sauces. Le seitan se prête bien à des plats, comme la blanquette. Il existe de nombreuses astuces pour donner un goût du poulet ou de viande au seitan.

Seitan: Aliment bon pour la santé

Le seitan est un aliment, à base de protéines végétales, qui contribue à diminuer les risques de cancer. Selon l’avis des chercheurs, il est conseillé de privilégier les protéines végétales dans son alimentation au lieu des vitamines en gélule. Les actes et soins de santé importants sont pris en charge par la Sécurité sociale, complétés par un meilleur remboursement mutuelle, sur la base du tarif de convention. Toutefois, si une personne est malade, elle doit consulter son médecin. Pour être en bonne santé, il est important d’avoir une alimentation équilibrée et pratiquer une activité physique régulière.