Le lait de montagne est un lait produit et traité dans des conditions bien spécifiques dans les montagnes. Il provient des vaches élevées dans les montagnes et dont la nourriture provient généralement de ces mêmes montagnes.
Les nombreux avantages du lait de montagne
- Le lait maintient la densité minérale osseuse:
Pour avoir des os et des dents en bonne santé, le corps humain a besoin de calcium et de phosphore. Ces deux éléments réduisent notamment les risques de fractures osseuses et d'ostéoporose, qui est un manque de résistance des os.
Le lait est une excellente source de calcium et de phosphore et est en première contre la maladie des os.
- Le lait est bon pour les muscles:
Les protéines présents dans le lait, notamment la caséine et la lactosérum permettent aux muscles de se développer et par conséquent aux graisses de diminuer.
- Le lait est riche en vitamine B:
Il contient principalement de la vitamine B2, B12 et B3, qui contribuent à la transformation de la nourriture en énergie. La vitamine B12 est notamment importante pour produire les globules rouges et pour le bon fonctionnement du système nerveux.
Les différents types de lait
Aller à la laiterie peut de nos jours poser un vrai défi. Entre lait de vache, lait d'amende et lait de soja, le consommateur ne sait pas toujours quel produit choisir ni en quoi ils sont différents.
- Le lait de vache:
Le lait de vache est le plus populaire de tous les types de lait présents sur le marché. Il est vendu sous différentes formes: lait complet, lait demi-écrémé, etc.
Le lait de montagne a l'avantage de contenir des vitamines, des protéines et du calcium qui contribuent au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, à apporter le fer dans système sanguin, et à protéger et à renforcer les os et les dents. Il est cependant le lait qui contient le plus de graisse saturée.
- Le lait d'amande:
C'est un lait sans lactose obtenu en broyant les amendes et en les mixant avec de l'eau. Le résultat est un lait crémeux avec un goût de noix.
Le lait d'amande est vendu sucré ou non sucré et est riche en magnésium, en vitamine E et en sélénium. Etant sans lactose, sodium et cholestérol, le lait d'amande est fortement recommandé pour ceux qui font une intolérance au lactose et ceux qui ont des problèmes cardiaques. Contenant peu de calories, il est excellent pour ceux qui sont au régime.
Comparé au lait de vache, il est malheureusement très faible en protéine.
- Le lait d'alpiste:
Le lait d'alpiste est obtenu grâce aux graines d'alpistes - originaire du cœur de la méditerranée - que l'on a mixé avec de l'eau.
Excellent pour la santé, il contient des substances qui aident à l'élimination du cholestérol et de la graisse, idéal pour perdre du poids et il aide également dans la lutte contre le diabète.
Le lait d'alpiste contient une enzyme appelée lipase, qui aide à nettoyer les artères. Cette même enzyme combat également les cellulites et les graisses cumulées au niveau du ventre et des cuisses. Riche en antioxydant, le lait d'alpiste est particulièrement bénéfique pour la peau, il traite la rétention d'eau et ses propriétés anti-inflammatoires protègent le foi et le pancréas.
- Le lait de coco:
Le lait de coco s'obtient en mijotant la chaire du noix de coco dans l'eau. La crème obtenue dans cette préparation est ensuite mélangée au jus de coco pour obtenir ce lait.
Faible en calories, il a une texture proche du lait de vache, faisant du lait de coco un excellent substitut. Il est cependant faible en protéine.
Comment mieux consommer le lait de montagne?
L'avantage du lait c'est qu'il peut être utilisé de mille et une façons. Plus il est frais et bio, plus le produit que vous obtiendrez en le traitant sera délicieux. Voici comment mieux consommer votre lait de montagne:
- En le buvant:
Vous pouvez boire votre lait nature, avec ou sans sucre, mais il existe également de nombreuses façon de le boire: aromatisé (noix de muscade, chocolat, cannelle ou encore vanille), milk shake, chocolat chaud ou en y versant du miel.
- Kéfir:
En fermentant le lait vous obtiendrez du kéfir. Il produit notamment des probiotiques qui sont maintiennent la fleur intestinale en bonne santé.
- Yaourt:
Grâce à sa fermentation, le yaourt produit les mêmes effets bénéfiques que le kéfir. Parfaitement versatile, il peut servir d'ingrédient dans la cuisine, la pâtisserie, servir de goûter pour les enfants; mélangé aux fruits, au sirop d'érable ou aromatisé, il constitue un excellent petit-déjeuner et dessert.
- Fromage:
Le fromage est la star des produits laitiers. Il est très utilisé dans la cuisine et fait partie de ces aliments qui apportent un goût exceptionnel à tout ce qu'il touche.
- Beurre:
Le beurre se mange avec le pain, les toasts, les crêpes ou vient donner du goût aux pâtes. C'est un aliment dont nous nous passons rarement dans nos cuisines.