Fruit exotique par excellence, la mangue se consomme sous diverses formes. Incorporée aux salades ou autres préparations culinaires, elle renferme des propriétés santé. En Côte d’Ivoire, elle est disponible de Mars à Juillet. Aux Antilles, elle se consomme verte , cuite ou crue. Comme pour chaque fruit, il est important de savoir la manier afin d’optimiser ses bienfaits sur l’organisme.
Atouts santé de la mangue
La mangue est l’un des fruits les plus riches en carotène ou (provitamine A). Avec un fort pouvoir antioxydant, elle lutte efficacement contre les radicaux libres. Elle s’incorpore facilement à un régime minceur. Sa composition en calories n’est pas trop élevée, soit 67 kcal aux 100 grammes. Riches en fibres, elle permet de lutter efficacement contre les troubles digestifs. Elle possède aussi des vertus cosmétiques car elle est reconnue pour lutter contre le vieillissement prématuré de la peau. Véritable soin anti-âge !
La mangue est aussi bénéfique au diabétique, car sa charge glycémique est relative faible. Elle est d’une véritable aide pour les personnes touchées par une inflammation, un mauvais cholestérol ou un stress oxydatif. Sa composition en fibres permet de maintenir un bon niveau de cholestérol et réduit, de ce fait, le risque de souffrir un jour d’une maladie cardiovasculaire. Le jus de mangue est connu pour avoir un effet anti-cancer.
Atouts nutritionnels de la mangue
Consommée crue et aux 100 grammes, elle renferme les valeurs nutritionnelles suivantes :
Calories : 67
Protéines : 0,5 g
Lipides : 0,3 g
Fibres alimentaires : 1,9 g
Glucides : 17,6 g.
Conservation et dégustation
Sa conservation est de courte durée. Elle est à conserver au réfrigérateur. Le choix de la mangue se fait en fonction de vos goûts. Verte ou mûre, à vous de choisir. Sachez toutefois que si elle est ridée voire fibreuse, elle est trop verte pour être consommée. Si elle est tâchée de points noirs, elle est beaucoup trop mûre. En fonction de votre choix, vous pouvez choisir de l’incorporer à une salade, une omelette, un curry, à de la viande ou du poisson. Vous pouvez aussi la consommer sous forme de brochettes ou tout simplement crue.