La bonne santé du cerveau dépend de nombreux facteurs. Les plus importantes sont le sport et l'oxygénation. Néanmoins, les aliments que nous mangeons jouent également un rôle décisif, car ils nous fournissent ou nous privent de substances qui affectent directement la santé du cerveau. Une alimentation saine est basée sur des produits naturels. Essayez avant tout de maintenir l'équilibre. Rien de ce qui est pris en excès n'est bon pour vous et n'inclut même pas les aliments industriels trop raffinés dans votre alimentation. Nous nous référons en particulier à celles qui contiennent de grandes quantités de sucre, de sel ou de graisse. Souvent, l'humeur, la capacité d'apprentissage et la mémoire sont altérées par la consommation de certains aliments. Ce sont les produits qui contiennent des composants qui réduisent les performances du système nerveux, en particulier du cerveau. Pour cette raison, il est très important d'être prudent. Certains de ces composants se retrouvent dans la plupart des aliments raffinés, mais ils passent malheureusement inaperçus. On ne peut les repérer qu'en regardant les ingrédients, bien que leurs noms ne nous disent souvent rien. C'est pourquoi nous vous montrerons les 5 aliments et composants que nous devons éviter afin de profiter d'une bonne santé cérébrale.
5 ennemis de la santé du cerveau
1. Gluten
Le gluten est un ensemble de protéines que l'on trouve dans diverses céréales. Bien qu'ils diffèrent les uns des autres, ils portent le même nom car ils présentent de nombreuses similitudes. On les trouve dans le blé et ses dérivés, l'orge, le seigle et d'autres aliments similaires. Ces protéines adhèrent à l'intestin grêle et provoquent des troubles métaboliques, digestifs et immunologiques. Certaines personnes sont plus sensibles au gluten, mais cet excès de nutriments peut quand même causer plusieurs problèmes. Le gluten est l'un des plus grands ennemis de la santé du cerveau, car il affecte le système nerveux en général.
2. Édulcorants artificiels
Les édulcorants sont des substances qui remplacent le sucre dans les aliments. Certains sont d'origine naturelle, mais la plupart sont d'origine artificielle. En fait, beaucoup de gens les appellent poisons du cerveau parce qu'ils provoquent une excitation neuronale. L'aspartame et la saccharine, deux édulcorants artificiels, ont été associés à divers troubles du système nerveux. Il s'agit notamment de dépression, d'anxiété, de migraines récurrentes et de difficultés d'élocution. Ces substances sont contenues dans une grande variété d'aliments d'origine industrielle. D'une manière générale, dans tous ceux qui sont étiquetés comme légers ou avec peu de sucres.
3. Glutamate monosodique
Presque tous les aliments emballés ou en conserve contiennent ce composant. Il s'agit d'un sel très concentré. Il est utilisé pour conserver les aliments et pour améliorer le goût et l'odeur des aliments. Il a été démontré que sa consommation stimule la production de dopamine dans le cerveau. La dopamine génère un sentiment de bien-être momentané. Le glutamate monosodique contient un composant élevé d'excitotoxines. Il y a de fortes indications que ces éléments sont nocifs pour la santé du cerveau. Le glutamate monosodique est également associé à des maladies graves telles que la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer, la démence et la fatigue chronique.
4. Sucre raffiné
Le sucre est considéré comme l'un des trois poisons blancs, avec le sel et la farine raffinée. Actuellement, c'est l'un des composants les plus utilisés dans la préparation de différents types d'aliments. Sa consommation prolongée a plusieurs conséquences négatives et met en danger la bonne santé du cerveau. Le sucre raffiné limite la fonction d'une protéine connue sous le nom de BDNF. Celui-ci a pour tâche d'assurer des fonctions importantes au sein du système nerveux, comme la protection de la mémoire et la facilitation de la connexion entre les différents neurones. Il a été démontré que les personnes souffrant de schizophrénie ou de dépression aggravent leur état général lorsqu'elles prennent régulièrement du sucre.
5. Fluor
Le fluor est un élément qui est ajouté à l'eau potable, principalement pour la garder pure et saine. Même si elle est imperceptible, elle est présente dans le jet d'eau qui descend du robinet. Cette composante a souvent été remise en question. On soupçonne qu'elle peut avoir un lien direct avec de faibles performances intellectuelles et l'altération de certaines fonctions cognitives. Le FAN ou Fluoride action network, a présenté 34 études qui vérifient ces hypothèses. Même des organismes tels que l'UNICEF se sont prononcés contre le fluor dans l'eau, qui atteint des quantités plus importantes dans l'eau en bouteille. Pour préserver la bonne santé du cerveau, la meilleure option est de manger des aliments frais. Les plus grands ennemis du système nerveux sont les aliments transformés et emballés. En plus de ne pas avoir une valeur nutritionnelle élevée, ils nous rendent malades. Il vaut mieux les éviter.
Les aliments qui nuisent à la mémoire et à l’intelligence
Les aliments qui contiennent trop de calories ont un effet négatif sur les molécules qui sont associées à la mémoire et à l'apprentissage. Quotidiennement, nous consommons des vitamines car elles font partie de notre alimentation. Alors que certains aliments peuvent booster notre cerveau, il existe des aliment qui nuisent à notre mémoire ainsi qu’à notre intelligence. En effet, d’après différentes études, une carence en vitamine B peut par exemple avoir des conséquences néfastes sur notre cerveau. Cette carence engendrerait une diminution de nos capacités. Il faut donc savoir quels sont les aliments à éviter pour ne pas souffrir de ces problèmes.
Plusieurs aliments endommagent notre cerveau. De nombreuses études en parlent. On peut regrouper ces aliments en grands types distincts.
- Les sucres : certaines personnes consomment énormément de sucreries : elles ont donc un excès de sucre dans le sang. D’après l’Université de Berlin, ces personnes seraient plus susceptibles de souffrir de problèmes de mémoire.
- La malbouffe : les recherches menées par l’Université de Californie démontrent que les fast-food ne sont vraiment pas bons pour notre cerveau.
En effet, ce type de nourriture est rempli de calories et de graisses saturées ou transformées, qui sont néfastes pour les synapses du cerveau. Ces aliments agissent aussi négativement sur les molécules liées à la mémoire et à l’apprentissage. - Les glucides simples : ce groupe d’aliments inclut le lait non écrémé, la farine et les sucres raffinés. Ils peuvent provoquer des problèmes de mémoire, en particulier chez les patients atteints de diabète de type 2. Ils réduisent également les performance scolaires.
- Le fructose : il est présent dans tous les aliments transformés. On le retrouve aussi dans les aliments auxquels on ajoute du sirop de maïs, les sodas, les jus sucrés, les fruits en conserve. Il provoque une certaine lenteur dans le cerveau et engendre des problèmes de mémoire.
Les aliments qui nuisent à l’intelligence
Les cinq groupes mentionnés ci-dessus ne sont pas les seuls aliments nuisibles. En effet, il existe d’autres aliments qui peuvent aussi porter préjudice au développement de notre cerveau et de notre intelligence. Ils ne sont donc absolument pas recommandés aux enfants, principalement. Mais attention, il faudra également les éviter chez les adultes. En effet, ces aliments peuvent affecter grandement notre productivité au travail.
Les voici :
- Les céréales raffinées : une seule céréale n’affecte pas notre intelligence : il s’agit de celle aux grains entiers, riche en fibres et utilisée pour prévenir le vieillissement.
Si vous mangez des céréales raffinées, vous serez plus susceptible de souffrir de confusion mentale ou de perte de mémoire. - Les protéines transformées : ce groupe inclut la charcuterie, notamment les produits industriels tels que les saucisses et le salami. Ces protéines n’isolent pas le système nerveux, au contraire, elles l’activent beaucoup trop.
La même chose se produit alors dans le cerveau. Vous n’arrivez plus à maintenir votre concentration sur une tâche, et vous avez du mal à répondre efficacement à ce que l’on vous demande. - Les graisses transformées : ces graisses produisent également du cholestérol, provoquent l’obésité ainsi que certains problèmes cardiaques.