Les vitamines et bienfaits
La groseille est rafraîchissante avec 82% d’eau. Elle est peu sucrée et est l’un des fruits les moins caloriques. Sa valeur nutritionnelle pour 100g équivaut à : 1,1g de Protides ; 5g de Glucides ; 0,3g de Lipides ; et 33 kcal de Calories. Elle est riche en potassium, phosphore, calcium, fer, et contient des vitamines (vitamine C). La groseille est un fruit digestif et diurétique grâce à ses fibres. Les vaisseaux sanguins sont protégés et la circulation du sang favorisée.
Vous souffrez de constipation ou autres problèmes d’intestins ? La groseille pourrait vous soulager.
Remède de grand-mère
Buvez un jus de groseilles, tout au long de la journée et entre les repas si vous avez de la fièvre.
Choix et conservation
Assurez-vous du bon choix de vos groseilles grâce à l’aspect charnu et brillant des grains. Conservez-la dans sa barquette au frais pendant quelques jours.
En cuisine
En nature, lavée et égrappée avant de la consommer. Selon le goût, saupoudrez d’un peu de sucre. Peut se consommer avec du fromage blanc, de la crème glacée ou en salade de fruits. Fan de pâtisseries ? La groseille peut servir à réaliser des tartes ou crumbles. Vous pouvez également réaliser des gelées et confitures.
Vous n’aimez pas le sucré ?
La groseille se concocte également dans des mets salés. Ne sert non seulement à décorer les salades, mais se marie parfaitement dans les sauces pour gibier, rôtis ou foie de veau. Les Britanniques l’apprécient beaucoup avec du canard.