Nous ne sommes qu’au début de l’été et nous prévoyons déjà l’arrivé de l’automne. Avant l’arrivée de l’hiver, on retrouve un fruit qu’on récolte à travers l’Europe: le coing. Connu tantôt comme un fruit par l’Europe de l’Ouest, tantôt comme un légume par l’Europe de l’Est, le coing est un des rares produits qui se consomment en sirop, en soupe, en tarte ou encore dans un bon couscous au Mérou.
Impossible de le manger cru
De loin, le coing ressemble à la poire, dans sa couleur et sa texture, d’ailleurs on l’appelle aussi la poire de Cydonie. Parfum agréable et enivrant, le coing dégage le parfum de l’ananas lorsqu’il est mûr, mais il se déguste toujours cuit. Avec une chair qui est dure et âpre, ce fruit fait partie des rares aliments qui font baisser le taux de cholestérol. Par contre, il supporte très mal la congélation. Néanmoins, le coing peut être conservé dans un endroit frais et aéré pendant plusieurs semaines.
A étaler sur des crêpes
Facile à faire, le sirop de coing est un vrai régal pour les papilles, à étaler sur des crêpes.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Nutirments |
100 g |
| Énergie |
28 kcal |
| protéines |
0,3 g |
| lipides |
0,2 g |
| glucides |
6,3 g |
| fibres |
6,4 g |
Bienfaits du Coing
A savoir toutefois que le coing contient des nutriments spécifiques qui sont essentiels pour une bonne santé. En effet, le coing est riche en tanins, qui jouent un rôle protecteur sur la muqueuse intestinale. Cette action bénéfique et protectrice pour les intestins, fait de ce fruit un anti-diarrhéique reconnu. D’ailleurs, il sert à lutter contre les bactéries ou les germes qui sont souvent présents en cas de diarrhée.
Agissant comme une action régularisatrice, le coing peut influencer la baisse du taux du cholestérol sanguin. Il semble enfin qu’il prévient également contre les risques de cancer. Dans cette longue liste de bienfaits on retrouve aussi l’aspect bénéfique pour les cheveux en forme de gels grâce aux substances mucilagineuses. Hélas, il faudra être patient pour déguster les vertus de fruits ou de ce légume jaune. Et l’été risque d’être très long !