Plaisir et gourmandise sont associés au chocolat. En période festive comme en période de stress, le chocolat est consommé avec modération en France, en comparaison à nos voisins européens. En effet, les enfants français consomment en moyenne 10 g de chocolat par jour et les adultes 3,8 g par jour. Le chocolat n’est donc pas le principal facteur d’obésité en France.
Chocolat : son impact positif sur la santé
Chez les adultes, la consommation du chocolat ne semble pas influencer leur courbe de poids. Même s’il est riche en acides gras saturés, le chocolat n’augmente pas le taux de cholestérol, tout au contraire.
Les acides gras contenus dans le chocolat seraient métabolisés de manière particulière par le corps. Surprenant mais vrai, le taux de bon cholestérol augmente avec la consommation de chocolat, tandis que le mauvais cholestérol baisse.
Cet effet serait dû à la présence des lipides du beurre de cacao dans le chocolat. Cet aliment participe aussi à la bonne humeur car elle contient des molécules stimulantes. Le diabétique peut en consommer avec modération et si sa maladie est bien contrôlée. Le chocolat réduit la résistance à l’insuline. Il est aussi réputé pour faciliter le transit intestinal avec sa composition en fibres et polyphénols.