Un additif est utilisé dans l’alimentation dans le but d’améliorer l’aspect, le goût et la conservation des aliments. Un additif peut présenter un danger pour la santé. De ce fait, il est important de tenir compte des additifs figurant sur les emballages pour se protéger des effets secondaires. La dose journalière recommandée(DHA) doit être respectée afin de rester en bonne santé.
Types d’additifs
Un additif naturel d’origine animale, minérale ou végétale ne présente aucun danger pour la santé. Toutefois, les additifs synthétiques ou artificiels peuvent être dangereux. L’éthanol, présent dans les boissons alcoolisées est jugé comme toxique pour les personnes souffrant de candida et d’allergies. Le Centre international de Recherches sur le Cancer (CIRC) classe la présence de l’éthanol dans les boissons alcoolisées comme un cancérigène de groupe 1.
Additifs dangereux
Pour faire partie d’ une
recette cuisine, un additif utilisé par un industriel doit être autorisé. Toutefois, certaines substances comme le glutamate 550 à 553 et E 620, présentent un danger pour la santé en détruisant les neurones, selon Joseph Coyle de l’université John Hopkings à Baltimore. Le glutamate est un exhausteur de goût utilisé dans l’
alimentation chinoise et l’industrie agro-alimentaire.
Famille d’additifs alimentaires
Dans le domaine de la
nutrition, un additif contribue à améliorer la saveur et l’apparence des
aliments. Certains additifs sont des colorants alors que d’autres sont des édulcorants pouvant se substituer au sucre de table. Les additifs sont utilisés pour donner aux aliments une couleur plus agréable tout en améliorant leur saveur. Sans les additifs, beaucoup d’aliments disponibles sur le marché n’auraient pas en un aspect attrayant.