L’Agence des normes alimentaires britannique (FSA) suspecte l’acrylamide d’être un produit cancérogène. Les entreprises de l’Industrie agroalimentaire ont déjà été informées de la présence de cette molécule, qui est susceptible de développer des cancers. L’acrylamide se trouve dans les produits comme le chips et le café instantané.
Présence de l’acrylamide dans 13 produits
L’agence des normes alimentaires britannique a identifié des taux élevés de cette molécule dans treize produits, notamment biscuits, frites, chips et café soluble. Sa principale recommandation est d’éviter de trop griller les tartines de pain. La cuisson des aliments à une température supérieure à 120 degré peut conduire à la transformation de cette molécule, selon des études conduites.
Réticence de Nestlé à changer de recettes
La Food standards agency (FSA) a déjà indiqué aux entreprises la nécessité de diminuer le niveau d’acrylamide, en raison d’un accroissement des risques de cancer, lié à une consommation répétée. Si McVittie’s et Heinz ont déjà pris des mesures pour changer leurs recettes, ce n’est pas le cas de Nestlé, qui souligne que le goût de Nescafé risque d’en être affecté. Il évoque d’ailleurs l’absence de preuve scientifique de la toxicité de l’acrylamide.