La farine de maïs est un aliment qui peut être utilisé dans diverses recettes de pains, de gâteaux, de farofa et de couscous. Et puis, il y a une multitude de préparations savoureuses avec différentes recettes. Pour cela, quels sont les bienfaits farine de mais ? C'est la question. Connu par l'humanité depuis plus de 7 000 ans, le maïs est l'une des céréales les plus nutritives dont nous disposons pour notre alimentation. Ce dernier offre toute une gamme de vitamines et de minéraux, ainsi que des glucides et des fibres.
Bienfaits farine de mais : Promouvoir la production d'énergie
En contenant beaucoup de zinc et de minéraux, la semoule de maïs aide notre corps à mieux utiliser la nourriture, facilitant la transformation des glucides en énergie. De plus, le zinc participe au métabolisme des protéines, permettant la construction des muscles.
Ce bénéfice est également apporté par la teneur en fer de la farine de maïs (2,8 mg, soit 16 besoins quotidiens des femmes par verre), ce minéral étant essentiel au transport de l'oxygène vers les cellules.
En l'absence de ces éléments, nous pouvons ressentir de la fatigue, de l'indisposition et même de la tristesse et de l'irritabilité en raison du manque d'énergie pour accomplir les tâches quotidiennes.
Bienfaits farine de mais : Stimule le système immunitaire
C'est là un autre avantage de la farine de maïs, qui lui est conféré par les minéraux zinc et fer, qui participent à la production des cellules de défense et à leur action contre les micro-organismes envahisseurs.
Sans une consommation adéquate de ces minéraux, nous sommes plus sujets aux rhumes, à la grippe et aux infections en général, et notre corps met plus de temps à se remettre d'une maladie.
Bienfaits farine de mais : combattre l'anémie
La teneur en fer de la farine de maïs nous aide également à éviter l'anémie ferriprive, qui entraîne une diminution du nombre de globules rouges (RBC) dans le sang en raison de la réduction de l'hémoglobine (protéine présente dans les globules rouges).
Comme les globules rouges sont responsables du transport de l'oxygène vers les autres cellules, leur permettant de produire de l'énergie, le manque de fer provoque de la fatigue, de la faiblesse et des malaises, ce qui peut nous nuire dans notre travail et nos études.
Bienfaits farine de mais : Aide à la santé oculaire
Le maïs est un grain riche en caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui ont des propriétés antioxydantes et protègent la rétine des dommages causés par la lumière, prévenant ainsi des maladies telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire.
En outre, la farine de maïs contient du bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A par notre corps et prévient l'héméralopie.
Bienfaits farine de mais : Diminution du taux de cholestérol LDL
En raison de sa teneur en fibres (8,5 mg, soit l'apport quotidien requis pour les femmes dans un verre), la semoule de maïs aide à contrôler les niveaux de cholestérol LDL, considéré comme mauvais cholestérol, en diminuant l'absorption des graisses dans l'intestin et en favorisant leur élimination par les selles.
Par conséquent, cet aliment contribue à la santé cardiovasculaire en réduisant le risque de formation de plaques de graisse dans les vaisseaux sanguins.
Bienfaits farine de mais : Pas de gluten
Comme le maïs est une céréale sans gluten, contrairement au blé, au seigle et à l'orge, la farine produite à partir de cette céréale peut être consommée par les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou ayant une intolérance à cette protéine.
Ainsi, la farine de maïs peut être utilisée comme substitut d'autres farines dans diverses préparations telles que les gâteaux, les tartes et les pâtes, qui peuvent être consommées par ces patients ou par ceux qui souhaitent éviter le gluten pour d'autres raisons.