À l'époque inca, un grain était vénéré et tenu pour sacré. Il s'agit du quinoa, qui est devenu par la suite un élément indispensable dans l'alimentation de ceux qui chérissent la santé et la bonne forme. Ce que beaucoup de gens ne savent pas, en fait, c'est que le quinoa n'est pas une graine, mais une pseudo-céréale. La différence avec les autres céréales réside dans la façon dont elles sont plantées et cultivées.
Sur les marchés, on le trouve en poudre, comme l'avoine, ou en grains. Dans les deux versions, ses nutriments restent préservés.
La consommation du quinoa peut être quotidienne, à condition, bien sûr, qu'elle ne soit pas en quantité excessive. Deux cuillères à soupe suffisent pour profiter de ses bienfaits sans dépasser les calories. Il est également suggéré de consulter un nutritionniste pour inclure correctement le quinoa dans votre menu.
Si vous n'êtes pas encore fan du goût de cet aliment bio, il existe de nombreuses raisons de consommer du quinoa. La nutritionniste et chercheuse Michelle Schoffro Cook, de la Société internationale de médecine orthomoléculaire (Canada) et auteur d'importants ouvrages sur la santé naturelle, en énumère 12 que voici :
Le quinoa est riche en acides aminés :
Contrairement à la plupart des céréales, qui ne possèdent pas un ou plusieurs acides aminés essentiels, le quinoa est une protéine complète et possède tous les acides aminés dont le corps a besoin pour fonctionner correctement.
Le quinoa est riche en nutriments :
En réalisant des recettes contenant du quinoa, vous profiterez de ses nombreux bienfaits liés à sa richesse en manganèse, en fer, en magnésium, en vitamines B et en fibres.
Le quinoa aide à soulager la migraine :
Des études ont montré que manger du quinoa est excellent pour les migraineux, en raison de sa teneur en magnésium - qui aide à détendre les muscles - et en riboflavine - qui aide à réduire la fréquence des crises et améliore le métabolisme énergétique dans le cerveau et les cellules musculaires.
Consommer du quinoa est bon pour le cœur :
Comme certaines autres céréales, le quinoa diminue le risque de maladie cardiaque et aide à prévenir les arythmies.
Le quinoa préserve du cancer :
Le quinoa contient un important antioxydant qui aide à protéger les centres énergétiques des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Le quinoa peut remplacer d'autres céréales :
C'est une alternative plus saine que le riz blanc ou les pâtes, et je le prépare beaucoup plus rapidement que les céréales complètes. Sa cuisson ne dépasse pas les 20 minutes.
Le quinoa se cuisine tous les jours :
Polyvalent, le quinoa peut être consommé au petit-déjeuner, s'il est préparé avec du lait de coco ou des amandes. Lors des repas, il peut être savouré avec des légumes cuits. Vous pouvez aussi le préparer en salade, assaisonnée d'huile d'olive, d'origan, de sel et de jus de citron.
Le quinoa ne contient pas du gluten :
Pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque ou de troubles auto-immuns, le quinoa est un excellent aliment à ajouter dans vos plats, car il est sans gluten.
Consommer du quinoa aide à bien dormir :
C'est une grande source de tryptophane. Or cet acide aminé contribue à la production de mélatonine. De ce fait, consommer du quinoa aide à améliorer la qualité du sommeil.
Le quinoa contribue à la croissance :
Le quinoa est un aliment riche en phosphore, ce qui contribue à la réparation des tissus, et à la cicatrisation. De plus, consommer du quinoa favorise la croissance.
Le quinoa est riche en fibres :
De ce fait, consommer du quinoa aide à protéger contre les calculs biliaires. De plus, si vous faites un régime, c'est un parfait allié minceur qui vous aidera à perdre du poids.
Le quinoa est bon pour les diabétiques :
Il peut contribuer à réduire le risque de diabète de type 2 dû au magnésium, qui active plus de 500 enzymes dans l'organisme, y compris celles impliquées dans la sécrétion d'insuline.
Les informations contenues sur cette page sont uniquement à titre d'information. Il n'est pas destiné à remplacer les conseils et le soutien des médecins, des nutritionnistes, des psychologues, des professionnels de l'éducation physique ou d'autres spécialistes.